Краснодарский край, заслуженно носящий статус главного аграрного региона страны, продолжает демонстрировать уверенный рост в секторе переработки сельскохозяйственной продукции. Итоги первого квартала 2026 года свидетельствуют о том, что Кубань не только сохраняет лидерство по сбору зерна, но и активно развивает мощности по производству муки и готовых изделий, делая ставку на глубокую переработку и диверсификацию.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, за первые три месяца 2026 года предприятия региона произвели 60,8 тыс. тонн муки высшего сорта. Это на 8% выше показателей аналогичного периода прошлого года.

Рост производства муки высшего сорта - важный индикатор состояния экономики региона. Мука является основным сырьем для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Увеличение выпуска на 8% говорит о нескольких факторах:

1. Модернизация мощностей: Мукомольные заводы края продолжают обновлять оборудование, что позволяет увеличивать выход продукции высокого качества из того же объема сырья.
2. Стабильный спрос: Как внутренний рынок, так и экспортные направления демонстрируют высокий интерес к качественной кубанской муке.
3. Эффективное хранение: Урожай 2025 года был сохранен с минимальными потерями качества, что обеспечило мукомолов первоклассным зерном в начале 2026 года.

Общий объем производства муки всех видов за отчетный период составил 96,7 тыс. тонн, из которых 24,9 тыс. тонн пришлось на муку первого сорта.

Одной из самых интересных тенденций начала 2026 года стал рост сегмента «нишевой» муки. Предприятия региона нарастили выпуск муки из прочих зерновых культур на 7%, достигнув отметки в 9,2 тыс. тонн.

Распределение по культурам выглядит следующим образом:

• Кукурузная мука: 6,4 тыс. тонн.
• Рисовая мука: 1,78 тыс. тонн.
• Соевая мука: 0,98 тыс. тонн.

Развитие этих направлений обусловлено изменением потребительских предпочтений. Рост популярности здорового питания, безглютеновых диет и азиатской кухни стимулирует спрос на рисовую и кукурузную муку. Соевая мука, в свою очередь, востребована в пищевой промышленности как высокобелковый ингредиент. Учитывая, что Кубань является ведущим производителем риса и сои в России, развитие собственной переработки этих культур - стратегически верный шаг для повышения добавленной стоимости продукции.

Параллельно с производством сырья, Краснодарский край удерживает позиции в выпуске продукции с высокой степенью переработки. За первый квартал 2026 года было произведено 13,2 тыс. тонн макаронных и аналогичных мучных изделий.

В эту категорию входят не только традиционные рожки и спагетти, но и широкий спектр полуфабрикатов и готовых блюд, которые пользуются огромным спросом у городского населения:

• Пельмени и вареники
• Чебуреки и пицца
• Кускус и другие изделия

Стабильность производства на уровне прошлого года при росте производства муки может свидетельствовать о том, что предприятия сейчас аккумулируют запасы сырья или переориентируют часть потоков на межрегиональные продажи и экспорт самой муки как полуфабриката.

Успехи перерабатывающей промышленности невозможны без надежной сырьевой базы. Прогнозы на текущий сельскохозяйственный сезон внушают оптимизм. По данным Новороссийского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК, валовый сбор пшеницы в Краснодарском крае в 2026 году ожидается на уровне 9,37 млн тонн.

Этот прогноз базируется на:

• Хорошем состоянии озимых посевов
• Своевременном внесении удобрений и проведении защитных мероприятий
• Благоприятных агроклиматических условиях весеннего периода

Объем в 9,37 млн тонн не только полностью закрывает внутренние потребности региона в продовольственном и фуражном зерне, но и формирует мощный экспортный потенциал, а также гарантирует загрузку мукомольных предприятий на весь следующий год.

Итоги работы мукомольной отрасли Кубани в январе-марте 2026 года подтверждают тренд на интенсификацию агропромышленного комплекса. Регион успешно справляется с задачей импортозамещения и расширения ассортимента. Рост производства высококачественной муки и освоение нишевых рынков делают экономику края более устойчивой.

При сохранении текущих темпов и реализации прогнозного урожая пшеницы, 2026 год может стать одним из самых успешных для перерабатывающей промышленности Юга России, укрепляя продовольственную безопасность страны и расширяя присутствие кубанских брендов на мировых рынках.