В текущем сезоне доля твердой пшеницы 3-го класса увеличилась до 24,1% по сравнению с 21,6% в прошлом году, а доля 4-го класса составила 66,9% против 65,7%. Объем собранного зерна 4-го класса достиг 1,1 млн тонн, а 3-го класса — 398 тыс. тонн. К середине октября специалисты обследовали 1,2 млн тонн зерна в 25 регионах страны в рамках ежегодного государственного мониторинга всего валового сбора твердой пшеницы.

Среднее содержание белка в зерне составило 13,4% против 13,7% в прошлом году. В Южном и Центральном федеральных округах этот показатель немного снизился до 13% и 13,2% соответственно, тогда как в Сибирском округе он вырос до 15,2%. Средняя стекловидность зерна увеличилась до 61,1% по сравнению с 60,2% годом ранее, при этом в Сибирском округе она поднялась до 68,2%, а в Приволжском — до 66,1%.

Средние значения натуры и количества клейковины сохранились на уровне прошлого года и составили 785 г/л и 24,3% соответственно, а качество клейковины снизилось с 85,6 до 83,6 ед. ИДК. Также было отмечено, что в урожае иногда фиксируются случаи подмеса семян мягких сортов, что происходит из-за нарушения условий хранения семенного материала.