Российская масложировая отрасль переживает период бурного роста и трансформации, характеризующийся значительным увеличением объемов производства и переходом к более глубокой переработке сырья. Согласно данным Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка, к концу 2025 года производство масличных культур в России должно превысить 32 миллиона тонн, что в 2,4 раза больше, чем показатели 2015 года. Это впечатляющее увеличение свидетельствует о колоссальном потенциале и амбициозных планах развития отрасли.

Ключевыми культурами, стимулирующими рост производства, являются подсолнечник, рапс и соя. Каждый из них играет свою роль в развитии отрасли и имеет свои особенности:

• Подсолнечник: Традиционная для России масличная культура, занимающая лидирующие позиции по посевным площадям и объемам производства. Подсолнечное масло – самый распространенный и востребованный продукт масложировой отрасли в России, как для внутреннего потребления, так и для экспорта. Увеличение его производства в 2024 году на 15% – яркое тому подтверждение.
• Рапс: Важная культура, позволяющая диверсифицировать производство и снизить зависимость от подсолнечника. Рапсовое масло находит применение в пищевой промышленности, производстве биотоплива и технических целях. Растущий спрос на рапсовое масло, особенно на экспортных рынках, стимулирует увеличение посевных площадей и урожайности этой культуры.

• Соя: Незаменимый источник растительного белка и масла. Соя играет ключевую роль в обеспечении кормовой базы для животноводства и птицеводства, а также используется в производстве широкого спектра пищевых продуктов. Увеличение производства сои – стратегически важная задача, направленная на снижение зависимости от импорта этой культуры и укрепление продовольственной безопасности страны.

Параллельно с увеличением производства масличных культур растет и объем их переработки. В 2024 году выпуск растительных масел вырос на 9,7%, достигнув 10,7 млн тонн. Львиную долю в этом объеме занимает подсолнечное масло, производство которого увеличилось до 8,2 млн тонн. Эта динамика отражает растущий спрос на растительные масла как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

Однако, ключевым моментом в развитии российской масложировой отрасли является активный переход от сырьевого экспорта к производству продуктов с высокой добавленной стоимостью. Это означает, что вместо экспорта сырых семян масличных культур, российские предприятия наращивают производство и экспорт продуктов их переработки – растительных масел, шротов, жмыхов и других продуктов. Такой подход позволяет не только увеличить экспортную выручку, но и создать новые рабочие места, развить смежные отрасли и повысить конкурентоспособность российской продукции на мировом рынке.

Приоритетные направления развития:

• Выпуск пищевого лецитина: Лецитин – ценный продукт, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности в качестве эмульгатора, стабилизатора и источника фосфолипидов. Развитие производства лецитина в России позволит снизить зависимость от импорта этого продукта и создать новые возможности для его экспорта.
• Производство растительных белков: Растительные белки становятся все более востребованными в мире, как альтернатива животным белкам. Они используются в производстве спортивного питания, заменителей мяса и других продуктов. Развитие производства растительных белков в России позволит удовлетворить растущий спрос на эти продукты и создать новые экспортные возможности.
• Выпуск функциональных ингредиентов: Функциональные ингредиенты – это вещества, которые обладают полезными свойствами для здоровья человека. Они используются в производстве обогащенных продуктов питания, БАДов и других продуктов для здорового питания. Развитие производства функциональных ингредиентов в России позволит расширить ассортимент полезных и востребованных продуктов на внутреннем и внешнем рынках.
• Производство БАДов и компонентов для косметической и фармацевтической промышленности: Масличные культуры являются ценным источником сырья для производства БАДов и компонентов для косметической и фармацевтической промышленности. Развитие этих направлений позволит диверсифицировать производство и создать новые возможности для развития высокотехнологичных отраслей экономики.

Эксперты ЦОЭ прогнозируют, что ежегодный прирост в этих сегментах превысит 5%, что свидетельствует о большом потенциале для их развития.

Для реализации амбициозных планов развития отрасли необходимо увеличение перерабатывающих мощностей. К концу 2025 года суммарные перерабатывающие мощности в России должны достичь 35,9 млн тонн, включая 4,3 млн тонн по проектам, реализуемым в 2024–2025 годах. Это свидетельствует о значительных инвестициях в строительство и модернизацию перерабатывающих предприятий.

Однако, эксперты подчеркивают, что для устойчивого развития отрасли необходимо соблюдение научно обоснованного севооборота. Монокультура, то есть выращивание одной и той же культуры на одном поле в течение нескольких лет, приводит к истощению почвы, распространению болезней и вредителей, а также снижению урожайности. Соблюдение севооборота, то есть чередование различных культур на одном поле, позволяет поддерживать здоровье почвы, улучшать ее структуру и повышать урожайность. В Краснодарском крае уже закреплены новые нормы рационального землепользования на законодательном уровне, что является важным шагом на пути к устойчивому развитию сельского хозяйства.

Российская масложировая отрасль находится на пороге масштабных изменений и имеет огромный потенциал для дальнейшего развития. Увеличение производства масличных культур, переход к производству продукции с высокой добавленной стоимостью, развитие новых направлений переработки и соблюдение принципов рационального землепользования – все это является ключевыми факторами для обеспечения устойчивого и конкурентоспособного развития отрасли. Реализация этих планов позволит не только укрепить продовольственную безопасность страны, но и создать новые возможности для развития экономики и повышения благосостояния населения.