Европейский рынок птицеводства переживает период глубоких структурных изменений, характеризующийся парадоксальным сочетанием устойчиво высокого потребительского спроса и серьезных производственных ограничений. Как сообщает аналитическая платформа Meatinfo, несмотря на вспышки высокопатогенного птичьего гриппа, которые привели к сокращению производства в ряде ключевых стран-членов, спрос на продукцию птицеводства в Евросоюзе остается на рекордно высоком уровне.

Текущая ситуация на рынке — это сложный баланс между эпидемиологическими рисками, геополитическими сдвигами в производстве и меняющимися потребительскими предпочтениями. Анализ последних данных показывает, что отрасль демонстрирует значительную устойчивость, но сталкивается с необходимостью адаптации к новым реалиям, где биобезопасность становится ключевым фактором конкурентоспособности.

Самым наглядным свидетельством дисбаланса между спросом и предложением является резкий рост цен. Средняя цена на бройлеров в июне достигла 306 евро за 100 кг. Этот показатель на 13% выше, чем годом ранее.

Такой значительный скачок цен напрямую отражает ограниченное предложение на фоне высокого и неэластичного потребительского спроса. Птица традиционно является наиболее доступным и популярным источником животного белка в Европе.

Когда объемы производства снижаются из-за необходимости забоя поголовья в зонах вспышек ВППГ, рынок немедленно реагирует дефицитом, который компенсируется ростом закупочных цен.

Высокая цена, несмотря на инфляционное давление, указывает на то, что потребители готовы платить больше за птицу, поскольку она по-прежнему остается более экономичной альтернативой говядине и свинине, чье производство также сталкивается с ростом операционных расходов.

Вспышки птичьего гриппа не повлияли на все страны ЕС одинаково. Наблюдается четкое перераспределение производственных мощностей, что может иметь долгосрочные последствия для структуры европейского рынка.

Ряд стран смогли не только избежать масштабных потерь, но и значительно нарастить объемы производства, воспользовавшись уходом конкурентов с рынка. Наибольший рост производства отмечен в:

1. Греции (+17%): Феноменальный рост, который может быть связан как с меньшей плотностью поголовья, так и с эффективными мерами биобезопасности, позволившими избежать крупных вспышек.
2. Словакии (+8%): Успешное управление рисками и, возможно, инвестиции в модернизацию ферм.
3. Испании (+7%) и Хорватии (+7%): Эти страны, вероятно, смогли быстро адаптироваться и обеспечить стабильность поставок, что позволило им занять долю рынка, освободившуюся из-за проблем в Центральной Европе.

Снижение производства зафиксировано в традиционных европейских лидерах птицеводства:

•  Польша: Являясь крупнейшим экспортером птицы в ЕС, Польша исторически сильно страдает от ВППГ из-за высокой концентрации поголовья. Снижение производства здесь оказывает наиболее сильное влияние на общеевропейский баланс.
•  Италия и Венгрия: Эти страны также столкнулись с серьезными эпидемиологическими вызовами, что привело к сокращению поголовья и, как следствие, уменьшению объемов продукции.

Эти региональные различия подчеркивают, что устойчивость к ВППГ становится критически важным фактором для сохранения конкурентоспособности и обеспечения продовольственной безопасности в рамках ЕС.

Несмотря на высокую устойчивость спроса, европейская отрасль птицеводства по-прежнему сталкивается с двумя ключевыми структурными рисками:

ВППГ остается главной угрозой. Вирус стал эндемичным во многих регионах, и его распространение, часто связанное с миграцией диких птиц, делает практически невозможным его полное искоренение. Масштабные вспышки требуют немедленного забоя миллионов птиц, что не только приводит к прямым экономическим потерям, но и подрывает доверие торговых партнеров, вызывая ограничения на экспорт.

Второй, менее очевидный, но не менее важный риск — это дефицит инкубационных яиц. ВППГ поражает не только бройлерное поголовье, но и родительские стада. Восстановление родительских стад занимает гораздо больше времени, чем откорм бройлеров. Дефицит инкубационных яиц создает узкое место в производственной цепочке, ограничивая возможности птицефабрик быстро нарастить объемы производства даже после того, как вспышка ВППГ будет локализована.

Европейская комиссия (ЕК) демонстрирует осторожный оптимизм в отношении будущего сектора. ЕК прогнозирует рост производства на 1,8% в 2025 году. Этот прогноз основан на двух ключевых факторах:

Стоимость кормов составляет самую значительную часть операционных расходов в птицеводстве. Ожидаемое снижение мировых цен на корма, связанное с улучшением урожаев и стабилизацией логистики, должно существенно улучшить маржинальность производства. Более высокая рентабельность, в свою очередь, стимулирует инвестиции и восстановление поголовья.

Постоянный и высокий потребительский спрос гарантирует, что любое увеличение предложения будет немедленно поглощено рынком. Стабильность рынка сбыта является мощным стимулом для производителей, несмотря на сохраняющиеся риски.

Потребительские тенденции в Европе продолжают смещаться в сторону птицы. По оценкам, потребление птицы на душу населения увеличится на 0,5 кг, что соответствует 2% росту в годовом выражении.

Этот рост обусловлен несколькими факторами:

1. Доступность: В условиях высокой инфляции птица остается наиболее доступным источником высококачественного белка по сравнению с другими видами мяса.
2. Экологичность: Птицеводство имеет меньший углеродный след по сравнению с производством говядины, что соответствует растущему интересу европейских потребителей к более устойчивым и экологичным продуктам питания.
3. Здоровье: Птица воспринимается как более диетический и здоровый продукт.

Птица прочно утвердилась в рационе европейцев как экономически выгодный, здоровый и относительно экологичный выбор, что обеспечивает отрасли надежную основу для дальнейшего роста.

Европейский рынок птицеводства находится на перепутье. С одной стороны, он демонстрирует впечатляющую устойчивость, подкрепленную высоким потребительским спросом и прогнозируемым снижением операционных расходов. С другой стороны, он остается крайне уязвимым перед лицом эпидемиологических угроз и структурных проблем в цепочке поставок (дефицит инкубационных яиц.