К декабрю 2024 года розничная цена на тушку бройлера достигла 195 рублей за килограмм, свидетельствуют данные со ссылкой на информацию Национального союза свиноводов и Национального союза птицеводов. Это указывает на значительный рост стоимости по сравнению с предыдущими периодами. Для более полной картины необходимо сравнение с ценами на бройлеров в аналогичный период предыдущего года, а также анализ динамики цен в течение всего 2024 года. Без этой информации сложно оценить масштабы ценового скачка.

Несмотря на значительный рост цен на бройлерину, президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев, комментируя ситуацию для «Коммерсанта», заявил, что конечный потребитель может и не заметить существенного увеличения стоимости в розничной торговле. Это может быть связано с несколькими факторами: во-первых, рост цен на бройлеров может быть частично компенсирован за счёт снижения цен на другие продукты, или за счёт стратегии розничных сетей, направленной на минимизацию воздействия на покупательскую способность. Во-вторых, не вся продукция продаётся по максимальной розничной цене, возможны скидки, акции и другие маркетинговые мероприятия.

Причиной повышения цен на бройлеров, как сообщается, является рост производственных затрат. В частности, значительное влияние оказали вспышки птичьего гриппа. Это привело к сокращению поголовья птицы, увеличению затрат на профилактические и противоэпизоотические мероприятия.

А также к удорожанию кормов из-за проблем с логистикой и ценообразованием на мировом рынке зерна. Другие факторы, повлиявшие на себестоимость, могут включать повышение цен на энергоносители, ветеринарные препараты и труд.

В противовес росту цен на птицу, Министерство сельского хозяйства отмечает снижение цен на свинину. С начала года оптовая цена на свинину снизилась на 5%, достигнув к началу июня 171 рубля за килограмм. Для объективного сравнения необходимо уточнить, идёт ли речь о розничной или оптовой цене, а также о каком именно виде свинины (например, огузок, окорок, лопатка). Сравнение динамики цен на свинину и птицу позволит получить более полную картину ситуации на рынке мяса. Также необходимо учесть сезонность цен и другие рыночные факторы, влияющие на ценообразование.