Винодельческая отрасль Краснодарского края продолжает укреплять свои позиции на российском рынке. По итогам 2024 года, объем производства вина достиг впечатляющей отметки в 23,4 миллиона декалитров. Это на 2,5% превышает показатели предыдущего, 2023 года, что свидетельствует о динамичном развитии отрасли и растущем спросе на кубанские вина.

Рост производства обусловлен целым рядом факторов, включая благоприятные климатические условия, государственную поддержку виноградарства и виноделия, а также усилия самих виноделов по модернизации производства и улучшению качества продукции.

Виноделы Кубани не намерены останавливаться на достигнутом и планируют расширять ассортимент продукции, осваивая новые и возрождая традиционные методы виноделия. В 2025 году особое внимание будет уделено увеличению производства оранжевых вин и петнатов.

•  Оранжевые вина: Эти необычные вина производятся из белых сортов винограда, но с использованием технологии, применяемой при изготовлении красных вин. Это означает, что виноградная кожица, косточки и гребни остаются в контакте с соком в процессе ферментации в течение длительного времени. Такой подход позволяет получить вино с более насыщенным цветом, танинностью и сложным ароматическим профилем. Оранжевые вина, как правило, имеют более глубокий вкус, часто с нотами сухофруктов, специй и орехов. 
 

•  Петнаты: Это игристые вина, изготовленные по так называемому "казачьему методу". Основное отличие петнатов от традиционных игристых вин заключается в том, что брожение происходит непосредственно в бутылке. Вино разливают в бутылки еще до окончания первичного брожения, позволяя дрожжам продолжать свою работу, образуя углекислый газ, который и придает вину игристые свойства. Петнаты, как правило, менее игристые, чем шампанское или другие классические игристые вина, и имеют более естественный и свежий вкус. Этот метод виноделия считается одним из самых старых и наименее интервенционных, позволяющим получить вино с уникальным характером и отражающим терруар.

Выбор в пользу оранжевых вин и петнатов свидетельствует о стремлении кубанских виноделов к инновациям и эксперименту, а также об уважении к историческим традициям виноделия.

Успешное развитие винодельческой отрасли невозможно без качественного сырья. В 2023 году аграрии Краснодарского края собрали более 230 тысяч тонн винограда. В 2024 году планируется увеличить этот показатель до 250 тысяч тонн. Увеличение валового сбора винограда позволит виноделам расширить производство и удовлетворить растущий спрос на кубанские вина.

Ситуация в винодельческой отрасли Краснодарского края выглядит весьма благоприятной. Рост производства, внедрение новых технологий и акцент на качестве позволяют говорить о том, что Кубань продолжает укреплять свои позиции в качестве одного из ведущих винодельческих регионов России.